Le poireau : un légume d’hiver riche en antioxydants et vitamines

Souvent associé aux soupes et pot-au-feu, le poireau est bien plus qu’un simple légume de saison. Délicat, parfumé et peu calorique, il est une véritable source naturelle de vitamines, de fibres et d'antioxydants essentiels pour le corps.

 

    Un légume léger mais nutritif

Le poireau contient :

• Très peu de calories (29 kcal pour 100 g),

• Une forte teneur en fibres, qui régule le transit,

• Des vitamines B9, C, E et de la provitamine A,

• Des minéraux : potassium, fer, calcium, magnésium.

Mais ce qui le rend unique, c’est sa richesse en antioxydants, notamment les flavonoïdes et composés soufrés proches de ceux de l’ail et de l’oignon.

 

    Les bienfaits du poireau pour la santé

✅ Protège les cellules du vieillissement grâce à ses antioxydants
✅ Renforce le système immunitaire (vitamine C)
✅ Favorise la digestion et évite les ballonnements
✅ Contribue à la santé cardiovasculaire
✅ Effet diurétique doux : idéal pour détoxifier l’organisme
✅ Peut aider à réguler le cholestérol et la glycémie

 

     Un allié pour le cœur, la silhouette… et le transit

Riche en fibres douces et en eau, le poireau :

• Soutient la perte de poids en apportant peu de calories,

• Aide à éliminer les toxines naturellement,

• Est recommandé en cas de digestion lente, constipation ou rétention d’eau.

 

        Comment le consommer ?

Il peut se déguster de nombreuses façons :

• En soupe chaude ou velouté

• En fondue de poireaux avec un filet d’huile d’olive

• Grillé au four, ou à la vapeur pour garder ses nutriments

• En quiche, tarte salée ou accompagnement

💡 Astuce : Utilise aussi le vert du poireau ! Riche en fibres, il est parfait pour les bouillons ou les potages.

 

        À savoir

• Le poireau peut être mal toléré cru chez certaines personnes sensibles (ballonnements).

• Il contient des FODMAPs, qui peuvent irriter les intestins fragiles (notamment en cas de SII).

 

         Le saviez-vous ?

 Le poireau est emblème national du Pays de Galles !
Dans l’Antiquité, il était utilisé à la fois comme aliment et comme plante médicinale pour ses vertus dépuratives.

 

     En résumé

Le poireau, c’est :
🔸 Un légume de saison, économique et local
🔸 Riche en fibres, vitamines et antioxydants
🔸 Parfait pour détoxifier, protéger le cœur et renforcer l’immunité
🔸 Facile à cuisiner au quotidien

 

🍲 Et toi, comment préfères-tu cuisiner le poireau ?

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